De productkeuringen worden twee keer per jaar georganiseerd ondertoezicht van Stichting Het Worstmakersgilde. Tijdens de productkeuringen worden producten van slagers gekeurd door ervaren keurmeesters. Zo kunnen slagers hun producten blijven verbeteren, en jij als klant genieten van ambachtelijk vlees.
Hoe gaat de keuring in z’n werk?
Elke slager wordt een dag voordat de producten worden opgehaald, gebeld om de bestelling door te geven. Dit zorgt ervoor dat de slager producten meegeeft die rechtstreeks uit de toonbank komen. De bestelling bestaat uit acht producten per keuring, die de volgende dag door een chauffeur worden opgehaald.
Vervolgens worden deze de gehele reis gekoeld vervoerd en opgeslagen tot de keuring, een dag of twee later, plaatsvindt.
De producten gekeurd door ervaren keurmeesters
Zijn de producten op locatie, dan worden ze compleet anoniem
gemaakt en gekeurd door ervaren keurmeesters. Zij beoordelen de producten op verschillende vlakken, zoals de buitenkant, aanzien van het snijvlak, de samenstelling en natuurlijk de geur en smaak.
Scoort de slager 100 punten voor zijn of haar product, dan ontvangt het product de beoordeling ‘Goud met ster’.
Tussen de 98 en 99 punten krijgt het product de beoordeling ‘Goud’ en tussen de 96 en 97 punten de beoordeling 'Zilver'. Uiteraard met tips hoe de slager het product kan verbeteren.
Niet weggooien maar naar de voedselbank
Nadat de producten zijn gekeurd, worden ze niet weggegooid! Alle producten die nog goed genoeg zijn worden klaargemaakt en gaan vervolgens naar de voedselbank. Zo komen alle gekeurde producten goed terecht!
Wat gebeurt er na de keuringen?
De slager ontvangt de uitslagen van de productkeuringen. Hier zitten een aantal tips bij, die de slager kan toepassen om zijn of haar product nóg beter te maken. Ook ontvangt de slager een certificaat met 'Zilver', 'Goud' of 'Goud met ster'. Ten slotte ontvangt de slager voor de producten die 'Goud' of 'Goud met ster' behaald hebben ook een toonbankkaartje, zodat u goed kan zien welke producten tot de beste behoren!
